Allergene und Zusatzstoffe
Wissen was drin ist!
Bonjour in deiner Brasserie,
wo Speisen in einer Küche zubereitet werden, sind Nüsse, glutenhaltige Lebensmittel und andere Allergene allgegenwärtig.
Wir weisen darauf hin, dass alle bei uns verarbeiteten Lebensmittel Spuren von Allergenen enthalten können.
Eine detaillierte Übersicht findest du hier in unserer Allergen- und Zusatzstoffliste.
Wir wünschen dir - Bon Appetit!
Allergene und Zusatzstoffe
Allergens and Additives
Allergene
A Glutenhaltiges Getreide, namentlich O Weizen (wie Dinkel und Khorasan Weizen), P Roggen, Q Gerste, R Hafer oder S Dinkel oder Hybridstämme
B Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
E Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse, einschließlich Laktose
H Schalenfrüchte (U Mandeln, V Haselnüsse, W Walnüsse, X Kaschunüsse, Y Pecannüsse, Z Paranüsse, AA Pistazien, AB Macadamiaoder, AC Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
I Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg (SO2)
M Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Zusatzstoffe
1 koffeinhaltig
2 mit Farbstoff
3 Antioxidationsmittel
8 Phosphat
9 geschwefelt
10 Chinin
11 Koffein
12 mit Geschmacksverstärker
13 geschwärzt
16 mit Milcheiweiß
18 enthält eine Phenylalaninquelle
19 mit Süßungsmittel(n)
20 mit (einer) Zuckerart(en) und Süßungsmittel(n)
9 mit Süßungsmittel(n)
21 Farbstoff 129: Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen
22 erhöhter Koffeingehalt
Süßungsstoffe wie Emulgatoren, Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe hingegen sind keine Lebensmittel, sondern Lebensmittel meist bei der Herstellung beigefügt.
Dies geschieht oft, um die Optik zu verbessern oder die Haltbarkeit zu verlängern.